Gatimi me sous vide ka revolucionarizuar mënyrën se si gatuajmë ushqimin, duke ofruar një nivel saktësie dhe qëndrueshmërie që shpesh mungon me metodat tradicionale. Një nga përbërësit më të njohur të gatuar duke përdorur këtë teknikë është salmoni. Gatimi me sous vide do t'ju lejojë të merrni salmon të përsosur çdo herë, por çelësi i suksesit është të kuptoni se si të gatuani salmon sous vide.

Kur gatuani salmon sous vide, koha e gatimit do të ndryshojë në varësi të trashësisë së filetos dhe gatishmërisë së dëshiruar. Në përgjithësi, një fileto salmoni që është afërsisht 1 inç e trashë duhet të gatuhet në 125°F (51,6°C) për afërsisht 45 minuta deri në 1 orë, për raste të rralla. Nëse preferoni që salmoni juaj të jetë më mirë, rriteni temperaturën në 140°F (60°C) dhe gatuajeni për të njëjtën kohë.

Një nga përfitimet e gatimit me sous vide është fleksibiliteti. Ndërsa metodat tradicionale të gatimit mund të rezultojnë në salmon të thatë dhe të papëlqyeshëm nëse gatuhet tepër, gatimi me sous vide lejon që salmoni të mbahet në një temperaturë specifike për një periudhë më të gjatë kohore pa ndikuar në strukturën ose shijen e tij. Kjo do të thotë që ju mund të konfiguroni makinën tuaj sous vide dhe të vazhdoni ditën tuaj duke e ditur se salmoni juaj do të jetë gati kur t'ju nevojitet.

Për ata që duan të mbushin salmonin e tyre me edhe më shumë aromë, merrni parasysh të shtoni barishte, feta agrume ose pak vaj ulliri në qesen e mbyllur me vakum përpara se të gatuani. Kjo do të intensifikojë shijen dhe do ta çojë pjatën tuaj në lartësi të reja.

Në përgjithësi, sous vide është një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar salmon, duke ofruar një metodë të pagabueshme për të arritur strukturën dhe aromën perfekte. Për sa kohë që ndiqni oraret dhe temperaturat e rekomanduara të gatimit, mund të shijoni një vakt të shijshëm me cilësi restoranti në shtëpi. Kështu që, herën tjetër që do të pyesni: “Sa kohë duhet për të marrë salmonin sous vide?”, mbani mend se me sous vide, përgjigja vjen jo vetëm për preferencën, por edhe për saktësinë.