Sous vide është bërë jashtëzakonisht popullor vitet e fundit dhe për arsye të mirë. Metoda e mbyll ushqimin me vakum në thasë dhe më pas e gatuan atë në temperatura të sakta në një banjë uji, duke krijuar shije dhe tekstura që janë të vështira për t'u përsëritur me metodat tradicionale të gatimit. Në Chitco Company, ne e kuptojmë shkencën pas kësaj teknike gatimi dhe pse ajo prodhon rezultate kaq të shijshme.
Një nga arsyet kryesore pse sos vide shijon kaq mirë është aftësia për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme. Ndryshe nga gatimet tradicionale ku nxehtësia luhatet, sous vide lejon kontroll të saktë. Kjo do të thotë se proteinat, të tilla si biftek ose pula, gatuhen në mënyrë të barabartë në të gjithë, duke siguruar që ato të qëndrojnë të buta dhe të lëngshme. Në Chitco, ne theksojmë rëndësinë e kontrollit të temperaturës në produktet tona sous vide, që i ndihmon kuzhinierët e shtëpisë të arrijnë ushqime me cilësi të restorantit.
Një faktor tjetër që kontribuon në shijen unike të sous vide është infuzioni i shijes. Kur ushqimi mbyllet me vakum, ai bllokon lagështinë dhe çdo salcë ose marinadë të përdorur. Kjo krijon një mjedis ku shijet mund të përzihen dhe intensifikohen, duke rezultuar në pjata më të shijshme. Chitco ofron një sërë aksesorësh sous vide për të përmirësuar këtë proces, duke i lejuar përdoruesit të eksperimentojnë me barishte dhe erëza të ndryshme për shije unike.
Për më tepër, sous vide në përgjithësi kërkon kohë më të gjata gatimi, gjë që zbërthen fibrat e forta në mish dhe perime. Ky proces i ngadaltë i gatimit jo vetëm që rrit butësinë e perimeve, por gjithashtu nxjerr në pah ëmbëlsinë natyrale të perimeve, duke i bërë ato edhe më të shijshme për t'u ngrënë. Angazhimi i Chitco për cilësinë siguron që pajisjet tona sous vide mund të përballojnë kohë të zgjatura gatimi pa kompromentuar performancën.
Koha e postimit: Shtator-26-2024