-
Çfarë është teknologjia e gatimit në temperaturë të ulët?
Në fakt, është thjesht një shprehje më profesionale e gatimit të ngadaltë të pjatës. Mund të quhet edhe sousvide. Dhe është një nga teknologjitë kryesore të gatimit molekular. Për të ruajtur më mirë lagështinë dhe ushqimin e materialeve ushqimore, ushqimi...Lexo më shumë -
10 pyetje për t'ju ndihmuar të gatuani në temperaturë të ulët
Me siguri e keni parë këtë shumë në dy vitet e fundit, dhe kur flisni për Sous Vide me shefin / restorantin / kolegun / kolegun / kolegun tuaj, përgjigja e tyre është Epo, nuk i fajësoj ata. Thjesht tregojini këtë pyetje herën tjetër...Lexo më shumë