Lajmet e industrisë
-
Cilat ushqime mund të mbyllen me vakum?
Mbyllja me vakum është një metodë popullore për ruajtjen e ushqimit, zgjatjen e jetëgjatësisë së tij dhe ruajtjen e freskisë. Me rritjen e pajisjeve inovative të kuzhinës si Chitco Vacuum Sealer, gjithnjë e më shumë kuzhinierë në shtëpi po eksplorojnë përfitimet e...Lexo më shumë -
Pse sous vide ka shije kaq të mirë? Vështrime të Kompanisë Chitco
Sous vide është bërë jashtëzakonisht popullor vitet e fundit dhe për arsye të mirë. Metoda e mbyll ushqimin me vakum në thasë dhe më pas e gatuan atë në temperatura të sakta në një banjë uji, duke krijuar shije dhe tekstura që janë të vështira për t'u përsëritur me tradita...Lexo më shumë -
Çfarë është teknologjia e gatimit në temperaturë të ulët?
Në fakt, është thjesht një shprehje më profesionale e gatimit të ngadaltë të pjatës. Mund të quhet edhe sousvide. Dhe është një nga teknologjitë kryesore të gatimit molekular. Për të ruajtur më mirë lagështinë dhe ushqimin e materialeve ushqimore, ushqimi...Lexo më shumë -
10 pyetje për t'ju ndihmuar të gatuani në temperaturë të ulët
Me siguri e keni parë këtë shumë në dy vitet e fundit, dhe kur flisni për Sous Vide me shefin / restorantin / kolegun / kolegun / kolegun tuaj, përgjigja e tyre është Epo, nuk i fajësoj ata. Thjesht tregojini këtë pyetje herën tjetër...Lexo më shumë